特殊餐飲暨烘焙實驗室提供營養特殊飲食製備整合「營養烘焙」、「專題製作」、「保健產品開發」、「養生產品開發」、「生機食品製作」等保健養生健康餐飲之設計與製備。用以強化學生健康餐飲實務操作技能，培養營養供膳系統技術考照實力及提升專業學習環境。